इस बार कुछ तीखा और चटपटा खाने का मन है तो आलू-मटर की कचौरी बेस्ट ऑप्शन है
कचौरी का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है और फिर बात हो गरमा गरम आलू-मटर की स्वादिष्ट (Tasty) कचौरी की हो तो फिर क्या बात है । आलू मटर की कचौरी (Aloo Matar Ki Kachori) बनाने में इतनी आसान हैं, इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता और रसोई में मौजूद चीजों से ही आप इसे बना सकते हैं। यानी अलग से कुछ लाने की जरूरत नहीं पड़ेगी। वहीं इसका जायका भी सभी को बेहद पसंद आएगा। तो आइए जानें आलू-मटर की चटपटी कचौरियां बनाने का तरीका…..
Aloo-Matar Ki Kachori Recipe
आलू-मटर की कचौरी बनाने के लिए (Ingredients for making Aloo-Matar Kachori)
गेहूं का आटा- 400 ग्राम
हरी मटर के दाने- ½ कप पिसे हुए
1 आलू मध्यम आकार का
हरा धनिया- 1 चम्मच कटा हुआ
नमक- स्वादानुसार
हरी मिर्च- 4 बारीक कटी हुई
जीरा- ¼ छोटी चम्मच
हींग- 1 चुटकी
तेल- कचौरियां तलने के लिए
आलू-मटर की कचौरी बनाने की विधि (How to make Aloo-Matar Kachori)
मटर की कचौरी बनाने के लिए सबसे पहले आटे में नमक और थोड़ा सा चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर इस आटे को अच्छी तरह गूंथ लें। इसके बाद आटे को कुछ देर के लिए सैट होने को रख दीजिए। इसके बाद कड़ाही में तेल डालकर गरम कर लें। इसमें हींग और जीरा डाल कर इसे ब्राउन होने के बाद इसमें हरी मिर्च, मसला हुआ आलू डालकर इसको थोड़ा सा भून लीजिए। इसके बाद इसमें पिसी हुई मटर डाल दें। साथ ही इसमें नमक और हरा धनिया भी डाल दें। इसके बाद इसे अच्छी तरह चलाएं और कुछ देर भून लें। इसके बाद इसको अलग बर्तन में निकाल लें और कचौरियां तलने के लिए कड़ाही में तेल डाल कर गरम कर लीजिए। इसके बाद तैयार आटे की लोइयां बना कर इसमें आलू-मटर का तैयार मिश्रण भर लें। फिर उंगलियों से दबा कर कचौरी को बंद कर दें। अब इसे हथेली से दबाकर थोड़ा चपटा कर लें और हल्के हाथ से सभी कचौरियां बेल लें। अब कचौरियों को गरम तेल में डाल कर इन्हें धीमी आंच पर ब्राउन होने तक तल लें। आपकी चटपटी, स्वादिष्ट कचौरियां तैयार हैं। इन्हें आप सब्जी या चटनी के साथ परोस सकते हैं। या फिर चाय के साथ भी इनका जायका लाजवाब लगेगा।
