बारिश का आया मौसम : चटपटा खाने करे मन तो घर पर ही बनाएं गरमागरम समोसा, बनाने की है आसान विधि

देश में मानसून दस्तक दे चुका है और इसके साथ ही धीरे-धीरे बारिश का दौर भी शुरू हो गया है। ऐसे मौसम में हर किसी को चटपटा खाने का मन करता है। जैसे की पकौड़ा (pakauda), भजिया (Bhajiya) या समोसा (Samosa)। पर इसमें सबसे पसंदीदा समोसा है। अगर बारिश के मौसम (rainy season) में चटपटा खाने की बात होती सबसे पहले गरमागरम समोसे का ही नाम आता है। अगर आपको भी गरमागरम समोसा पसंद है तो आप इसे घर में ही बना सकते हैं। क्रिस्पी समोसा (Crispy Samosa) बहुत स्वादिष्ट होता है। खास बात यह है कि इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता। आइए जानते हैं गरमागरम समोसा बनाने की आसान विधि-

समोसा बनाने के लिए सामग्री
मैदा- 2 कप
आजवाइन- 1 चम्मच
आलू-3
घी / तेल- 3 टेबलस्पून
हरी मटर के दाने- 50 ग्राम
जीरा-1/2 चम्मच
हरी मिर्च-अदरक का पेस्ट- 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर- 1 चम्मच
बारीक कटा हुआ हरा धनिया- जरूरत के हिसाब से
नमक स्वादानुसार
यह सामग्री सिर्फ दो से तीन लोगों के लिए

समोसा बनाने की विध
सबसे पहले एक बाउल में मैदा, नमक, तेल डालकर नरम आटा गूंद लें।
एक दूसरे बाउल में मटर, पत्तागोभी, स्प्रिंग अनियन, सोया सॉस, काली मिर्च पाउडर और नमक डालकर मिक्स कर स्टफिंग तैयार कर लें।
अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां तोड़ लें।
एक लोई को पूरी जितना बेलकर स्टफिंग का एक चम्मच इसमें रख दें और समोसे की शेप में तिकोना मोड़ कर पैक कर दें।
आंच पर एक कड़ाही में तेल गर्म करने के लिए रख दें।
तेल में 4-5 समोसे डालकर सुनहरा होने तक तल लें।
इसी तरह से सारे समोसे तल लें।
तैयार समोसों को मनपसंद चटनी या सॉस के साथ खाएं।

इन बातों का रखे ध्यान
समोसे की परत क्रिस्पी बनाने के लिए जब आटा मलें तो उसमें सिर्फ तेल का इस्तेमाल करें।
समोसे का आटा थोड़ा सख्त लगाएं, ताकि तलते वक्त परत पर बबल ना बनें।
आटा मलने के बाद उसे गीले कपड़े से ढककर 15 मिनट के लिए सेट होने रख दें।
समोसे को क्रिस्पी बनाने के लिए पहले उन्हें कम गर्म तेल में ही तलें।
समोसे की स्टफिंग करने के बाद इन्हें थोड़ी देर के लिए खुला रख दें।
समोसा बंद करते वक्त किनारों पर मैदे का पानी लगाकर अच्छे से चिपका लें ताकि समोसे फटे नहीं।