घर पर ही बनाकर खाएं अंकुरित अनाज की टेस्टी चाट, होंगे कई तहर के फायदे, सरल है बनाने की विधि

अंकुरित अनाज (sprouted grains) एक बेहद पौष्टिक खाद्य पदार्थ है। इसमें विटामिन (Vitamins) की भरपूर मात्रा होती है। इसका सेवन करने से सेहत को कई तरह के लाभ भी होते है। प्रोटीन (protein), विटामिन्स (Vitamins), मिनरल्स (minerals), फाइबर (fiber), फास्फोरस (Phosphorus), मैग्नीशियम (magnesium), आयरन और मैग्नीशियम से भरपूर स्प्राउट्स का सेवन ना सिर्फ वजन घटाता है बल्कि इससे डायबिटीज जैसी बीमारियां भी दूर रहती हैं। वहीं नाश्ते मे अंकुरित अनाज खाने से दिन भी आपको एनर्जेटिक महसूस होगा।

खास बात यह भी है कि प्रेग्नेंसी के दौरान महिलाओं को भी अंकुरित अनाज खाने की सलाह दी जाती है। क्योंकि फाइबर होने के कारण कब्ज से बचाव होता है, वजन अधिक नहीं बढ़ता और शरीर में आयरन की कमी नहीं होती है। इसे खाने से देर तक पेट भरे होने का अहसास होता है। पर यह किसी को पता नहीं होगा की अंकुरित अनाज से चाट भी बनाई जा सकती है। अंकुरित अनाज की टेस्टी चाट आप स्वयं घर पर भी बना सकते हैं। तो आइए जानते हैं कि प्रोटीन और पोषक तत्वों से भरपूर अंकुरित अनाज की चाट कैसे बनाई जा सकती है।

सामग्री
2 छोटी कटोरी मूंगदाल
1/2 कटोरी स्वीट कॉर्न
1 आलू (उबला हुआ)
1 प्याज (बारीक कटी हुई)
2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 टेबलस्पून नींबू का रस
1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टीस्पून काला नमक

चाट बनाने की विधि
सबसे पहले मूंगदाल को भिगोकर अंकुरित कर लें।
अब एक कटोरी में अंकुरित दाल, स्वीट कॉर्न, आलू के टुकड़े और प्याज मिक्स करें।
हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, नींबू का रस और काला नमक मिलाएं।
तैयार है मूंगदाल स्प्राउट्स चाट।

अनाज को अंकुरित करने का तरीका
आप मूंग, चना, मटर, बींस, दालें, कुछ नट्स, बीजों को भी अंकुरित अनाज बनाने के लिए ले सकते हैं। अनाज को पानी से साफ कर लें। रातभर के लिए पानी में रखकर छोड़ दें। सुबह पानी फेंक दें और फिर से साफ करके इन्हें पानी में डालकर रख दें। आप इसे किसी कपड़े में बांधकर भी फ्रिज में रख सकते हैं। तीन से चार दिनों में इनमें से सफेद रंग का अंकुरण निकल आएगा। आप इसका सेवन करके पा सकते हैं ढेरों सेहत लाभ। खाने से पहले चेक कर लें कि कहीं वह लसलसा तो नहीं हो गया है या उसमें से दुर्गंध तो नहीं आ रही है।