बारिश का मौसम हो और रिमझिम फुहारें हो और इसमें पकौड़ों का जिक्र न हो यह तो बहुत नाइंसाफी है। ऐसे में यदि एक जैसे बेसन के पकौड़े खाकर बोर हो चुके हैं तो इस बार मूंगफली और पोहे से बनाएं नए तरह के पकौड़े बनायें । यह स्वाद में जबरदस्त तो होते ही हैं, साथ ही इन्हें बनाना भी बहुत आसान है। आइए जानते हैं पोहे और मूंगफली के पकौड़ोंं की आसान रेसिपी।
मूंगफली और पोहे के पकौड़े की सामग्री-
पोहा- 1 कप, मूंगफली के दाने- 1 कप, बेसन- 1 कप, हरा धनिया- 2 से 3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ), धनिया पाउडर- ½ छोटी चम्मच, लाल मिर्च पाउडर- ½ छोटी चम्मच, हरी मिर्च- 2 से 3 (बारीक कटे हुए), नमक- ½ छोटी चम्मच या स्वादानुसार, तेल- पकौड़े तलने के लिए
मूंगफली और पोहे के पकौड़े की विधि-
पकौड़े बनाने के लिए सबसे पहले पोहे में 1 कप पानी डालकर रख दीजिए ताकि पोहे अच्छे से फूल जाएं। अब एक बड़े प्याले में बेसन लीजिए इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा घोल तैयार कर लीजिए। घोल की कन्सिस्टेन्सी एकदम पकौड़े के घोल जैसी होनी चाहिए। घोल को अच्छे से मिक्स करते हुए फैंट लीजिए ताकि इसमें गुठलियां न रहे और बिल्कुल चिकना घोल तैयार हो। घोल को फैंटने के बाद, इसमें सभी मसाले- धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हरी मिर्च, नमक और हरा धनिया डाल लीजिए। सारी सामग्री को अच्छी तरह से मिक्स कर लीजिए और सही ढंग से फैंट भी लीजिए। अब तक पोहे भी फूलकर तैयार हो गए हैं। पोहे में से अतिरिक्त पानी निकाल दीजिए और इस बैटर में भीगे हुए पोहे डाल दीजिए। इसके बाद मूंगफली के दाने भी डाल दीजिए और सही से मिला लीजिए। ज़रूरत हो, तो बैटर में थोड़ा सा पानी और मिला लीजिए। पकौड़े के लिए बैटर तैयार है।
