उपवास के दौरान किस तरह का फलाहार लिया जाए ये भी महत्वपूर्ण हो जाता है। यह शरीर को पौष्टिक बनाने के साथ ही स्वादिष्ट भी होना चाहिए। अगर आप उपवास के दौरान आलू की डिशेस खाकर उकता गए हैं तो हम आपको एक ऐसी रेसिपी बताने जा रहे हैं जो शायद अबतक आपने एक बार भी ट्राई नहीं की जो एनर्जी बढ़ाने के साथ ही स्वादिष्ट भी है। इस बार हम आपको अवधी की प्रसिद्ध डिश कच्चे केले की टिक्की बनाने की विधि बताने जा रहे हैं। इस रेसिपी को व्रत के दिनों में आसानी से घर पर ही बनाया जा सकता है. इसके लिए इन सिंपल स्टेप्स को फॉलो करें।
कच्चे केले की टिक्की के लिए सामग्री
कच्चे केले – 6
हरी मिर्च कटी – 4
लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
धनिया पाउडर – 1/2 टी स्पून
हल्दी पाउडर – 1/2 टी स्पून
गरम मसाला – 1/2 टी स्पून
काली मिर्च पिसी – 1/2 टी स्पून
नींबू रस – 1 टेबल स्पून
हरा धनिया बारीक कटा
सेंधा नमक – स्वादनुसार
तेल – तलने के लिए
कच्चे केले की टिक्की बनाने की विधि
कच्चे केले की टिक्की बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही लें और उसे गैस पर मध्यम आंच में रखकर पानी डालकर गर्म करें। जब पानी गर्म हो जाए तो उसमें कच्चे केले डाल दें। ये ध्यान रखें की केलों को पानी में छिलके सहित ही डालना है। इसके बाद केलों को पानी में अच्छे से उबाल लें। यह प्रक्रिया तब तक करें जब तक कि केले मुलायम न हो जाएं। अब बाउल लें और मुलायम हो चुके केलों का छिलका उतारकर उसमें रख दें. इसके बाद सभी केलों को अच्छी तरह से मैश कर लें। अब इसमें नींबू रस, गरम मसाला, धनिया पाउडर और मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिला दें। जब यह मिश्रण अच्छे से तैयार हो जाए तो इसकी समान अनुपात में छोटी-छोटी लोइयां बना लें। इसके बाद इन्हें हल्के हाथों से दबाते हुए टिक्की का शेप दें। अब एक कड़ाही लें और उसमें मीडियम आंच पर तेल को गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तो तैयार टिक्कियों को उसमें फ्राई करने के लिए डाल दें। टिक्की को तब तक फ्राई करें जब तक की उनका रंग गोल्डन ब्राउन न हो जाए. इस तरह तैयार सभी टिक्कियों को फ्राई कर लें।
इस तरह आपकी कच्चे केले की टिक्की बनकर तैयार हो चुकी है। अब इसे ट हरी चटनी के साथ सर्व किया जा सकता है। आप चाहे तो उपवास को ध्यान में रखते हुए दही के साथ भी इसका फलाहार के लिए सेवन कर सकते हैं। यह व्रत के दौरान न सिर्फ शरीर को ऊर्जा प्रदान करेगी बल्कि रुटीन फलाहार से भी इसका टेस्ट काफी अलग लगेगा।
