किसी भी व्यक्ति के शरीर में लीवर का काम सबसे महत्वपूर्ण होता है। लीवर मेटाबॉलिज्म को कंट्रोल करता है और विषाक्त पदार्थों को छानने का काम करता है। यह हमारे शरीर में भोजन पचाने से लेकर संक्रमण से लड़ने तक की भूमिका निभाता है। ये एक ऐसा अंग है जिसका अगर हम सही ख्याल ना रखें तो ये बहुत ही आसानी से खराब हो सकता है। इसका काम शरीर से उन कैमिकल्स को बाहर निकालना है जो शरीर के लिए हानिकारक हैं। हम जो भी खाते या पीते हैं फिर वह चाहे दवा हो या भोजन, सभी लीवर से होकर गुजरता है। ऐसे में अगर आप खाने (Foods) पीने में कुछ बातों को ध्यान में रखें तो लीवर लंबे समय तक हेल्दी रहेगा और आप हेल्दी लाइफ जी सकेंगे। यहां हम आपको बता रहे है कि आप लीवर को बीमारियों (Diseases) से बचने के लिए किन चीजों को खानें से बचें।
मक्खन
मक्खन का अत्यधिक सेवन लीवर की समस्याओं को बढ़ा सकता है। मक्खन में हाई लेवल का सेचुरेटेड फैट होता है जिसे फिल्टर करने मे लीवर को काफी मेहनत करना पड़ती है। बेहतर होगा कि आप मक्खन की जगह घी या जैतून के तेल का सेवन करें। दरअसल लीवर का काम फैट को तोड़कर एनर्जी बनाना होता है। ऐसे में अगर बहुत अधिक फैट वाला भोजन खाएंगे तो लीवर को अत्यधिक मेहनत करना पड़ेगी। जिससे फैटी लीवर डिजीज होने की संभावना बढ़ जाती है और लीवर कोशिकाओं में वसा का निर्माण हो सकता है।
फ्रेंच फ्राइज है इतना खतरनाक
अगर नियमित रूप से फ्रेंच फ्राइज खाया जाए तो लीवर में फैट जमा होने लगता हैं और इससे इनफ्लेमेशन हो सकता है। लंबे समय तक अगर इसे नजरअंदाज करते हैं तो कई तरह की डिजीज हो सकती है। फेंच फ्राई या किसी भी तरह के फ्राइड चीजों के सेवन से ये समस्या तेजी से हो सकती है।
पेपरोनी
प्रोसेस्ड मीट जैसे पेपरोनी में सैचुरेटेड फैट बहुत अधिक पाया जाता है। ऐसे में इसे रोज खाने से बचना चाहिए. दरअसल पेपरोनी को हाई सेचुरेटेड फैट सामग्री वाली चीजों में सबसे खराब में से एक माना जाता है। यह सेचुरेटेड फैट की तुलना में लीवर को अधिक हानि पहुचाता है।
चीज़ बर्गर
चीज़ बर्गर में भी सेचुरेटेड फैट भरा होता है जो ज्यादातर पशु-आधारित उत्पादों और तेलों में पाया जाता है। ये आपके हृदय रोग और स्ट्रोक के खतरे को बढ़ा देता है। ऐसे में विकल्प के रूप में आप हाई फाइबर वाली चीजें जैसे वेजिटेबल फल आदि खाएं तो बेहतर होगा।
कैचअप से दूरी क्यों जरूरी
अब ऐसे में अगर आप यह सोच रहे हैं कि सिर्फ अधिक शुगर से बनी हुई खाद्य सामग्री ही आपके लिवर को नुकसान पहुंचा सकती हैं, तो बता दें कि आप पुरी तरह गलत हैं। दरअसल, बाजार में मिलने वाली अन्य चीजें भी लिवर के लिए उतनी ही नुकसानदायक हैं, जितनी सोफ्ट ड्रिंक्स, इनमें टमेटो कैचअप, तरह-तरह की चटनियों से बना हुआ सलाद आदि।
रेडी-टु-ईट फूड को छोड़ें
अगर आप सच में अपने लिवर को स्वस्थ रखना चाहते हैं तो आपको ऐसे भोजन से भी बचना होगा जो रेडी-टु-ईट मिलते हैं, जैसे डेली मीट सैंडविच। इस तरह की खाद्य सामग्री में सोडियम का एक बहुत बड़ा स्त्रोत है। मशहूर न्यूट्रिशियन बताते हैं कि अधिक मात्रा में सोडियम के सेवन से शरीर के अंदर तरल पदार्थ असंतुलित हो जाता है। इसकी वजह से लिवर की फिल्टरिंग करने की प्रक्रिया बाधित होने लगती है। इसी के चलते लिवर से जुड़ी परेशानियां उत्पन्न हो सकती हैं।
ब्रेड करती है ऐसे नुकसान
आमतौर पर स्नैक्स में सैंडविच या साधारण ब्रेड का सेवन तो आप भी करते होंगे। लेकिन यह आपके लिवर के लिए जरा भी फ़ायदेमंद नहीं है। ब्रेड के अंदर रिफाइन कार्बोहाइड्रेट होता है, साथ ही इसमें फाइबर की मात्रा बेहद कम होती है, जिसकी वजह से यह खून में ग्लूकोज की मात्रा को बढ़ा देती है। जिसके बाद इंसुलिन रिलीज होने लगता है। इसके चलते लिवर के आसपास फैट जमने लगता है। यह लिवर के लिए एक गंभीर समस्या बन जाता है।
चीनी
चीनी ना सिर्फ आपके लिए दांतों के लिए बुरी है बल्कि ये आपकी लिवर को भी खराब करती है। बहुत ज्यादा रिफाइंड शुगर और हाई फ्रक्टोज आपका फैट बढ़ा सकता है जिसकी वजह से लिवर की बीमारियां होती हैं। कुछ स्टडीज के मुताबिक चीनी लिवर को शराब की तरह ही खराब करती है, भले ही आपका वजन ज्यादा ना हो। अपनी डाइट में एडेड शुगर, सोडा, पेस्ट्री और कैंडी जैसी चीजें कम से कम शामिल करें।
बहुत ज्यादा विटामिन A सप्लीमेंट
आपके शरीर को विटामिन A की बहुत जरूरत होती है. इसकी भरपाई लाल, नारंगी या फिर पीले रंगे के फल और सब्जियों से करें। अगर आप विटामिन A का सप्लीमेंट बहुत ज्यादा ले रहे हैं तो इसका असर आपके लिवर पर पड़ सकता है। विटामिन A का सप्लीमेंट लेने से पहले अपने डॉक्टर से बात करें।
सॉफ्ट ड्रिंक्स
स्टडी में इस बात की पुष्टि हो चुकी है कि जो लोग सॉफ्ट ड्रिंक ज्यादा पीते हैं उनमें नॉन अल्कोहलिक फैटी लिवर डिजीज ज्यादा होती है। अपनी डाइट में सोडा का कम से कम इस्तेमाल करने से आपका लिवर सुरक्षित रहेगा। अच्छा होगा कि इसकी जगह आप ताजे फलों का जूस पिएं।
नमक स्वादानुसार
हमारे शरीर को नमक की बहुत कम जरूरत होती है, लेकिन हम दिनभर में इससे कहीं ज्यादा नमक का सेवन करते हैं. यह ठीक नहीं है. कई लोग खाने में कम नमक की शिकायत कर टेबल-सॉल्ट का इस्तेमाल करते हैं, जो शरीर और खासकर लिवर के लिए नुकसानदेह है. खाने में नमक का ज्यादा इस्तेमाल फाइब्रोसिस नामक बीमारी का कारण बनता है. इसलिए नमक का इस्तेमाल स्वादानुसार ही करें।
शराब
एक सीमा तक शराब यानी अल्कोहल का सेवन शरीर के लिए फायदेमंद हो सकता है, लेकिन शराब का ओवरडोज खतरनाक है। यह हमारे शरीर के कई अंगों को नुकसान पहुंचा सकता है, जिसमें सबसे पहला नंबर लिवर का ही आता है। इसलिए अगर आप शौकिया तौर पर भी शराब का सेवन करते हों, तो इसकी सीमा बनाए रखें।
