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मानसून का मजा हो जाएगा दोगुना जब जुबान पर चढ़ेगा पनीर कोरमा का स्वाद

आप अगर पनीर खाने के शौकीन हैं, तो ऐसी कई रेसिपीज हैं, जो पनीर से बनती हैं यानी आपके पास बहुत से ऑप्शन हैं। इसलिए आज हम आपको पनीर से बनने वाली वाली मुगलई रेसिपी यानि पनीर कोरमा रेसिपी (Paneer Korma Recipe) बता रहे हैं। पनीर कोरमा एक मुगलई करी या सब्जी है। अगर आपको कम मसालेदार खाना पसंद है तो पनीर कोरमा आपके लिए बेस्ट है। इसे घर पर बनाना भी बहुत आसान है।इलायची का हलका स्वाद और भरपुर मात्रा में फ्रेश क्रीम इस पनीर कोरमा को एक बेहतरीन अनुभव बनाता है। एक खास मौके को और भी खास बनाने के लिए, इसे अपनी पसंद की किसी भी पुरी, रोटी या पुलाव के साथ गरमा गरम परोसें।

पनीर कोरमा सामग्री :
300 ग्रम पनीर
1 कप पानी
1 प्याज
1 टमाटर
4 तेज पत्ता
5 काजू
1 टी स्पून अदरक लहसुन पेस्ट
1 टी स्पून गरम मसाला
1/2 टी स्पून हल्दी
1/2 टी स्पून लाल मिर्च
1/2 टी स्पून हरी मिर्च पेस्ट
2 टी स्पून खसखस
2 टी स्पून नारियल
2 टी स्पून धनिया पत्ता
2 टी स्पून तेल
नमक स्वादानुसार
गार्निश के लिए हरा धनिया – 2 चम्मच (बारीक कटा हुआ)

 

पनीर कोरमा विधि :
पनीर कोरमा बनाने के लिए सबसे पहले प्याज और टमाटर को बारीक काट लें। अब खसखस, काजू और नारियल को मिक्सी में पीस लें। साथ ही थोड़ा पानी डालकर एक पेस्ट तैयार कर लें। अब एक कढ़ाई में तेल डालकर गरम करें। गरम तेल में तेज पत्ता और इलायची डालकर भूनें। अब इसमें कटा हुआ प्याज डालें और धीमी आंच पर उसे भूनें। प्याज का रंग हल्का ब्राउन होने लगेगा। इस मिश्रण में हरी मिर्च का पेस्ट, अदरक लहुसन का पेस्ट डालें और इसी मिश्रण के साथ भूनें। इतना करने के बाद इसमें कटा हुआ टमाटर डालें साथ ही नमक, लाल मिर्च और हल्दी डालकर मिश्रण को भूनें। 2 मिनट तक मिश्रण को पकने के लिए छोड़ दें। अब इसमें पिसा हुआ खसखस का पेस्ट और पानी डालकर पकने के लिए छोड़ दें। 5 मिनट तक सब्जी को पकने दें। इस मिश्रण में पनीर के कटे हुए टुकड़े डालें, साथ ही गरम मसाला डालें और 2 मिनट तक सब्जी को पकाएं। आपका स्वादिष्ट पनीर कोरमा बनकर तैयार है, इसे बाउल में निकालें ऊपर से धनिया पत्ता डालें और सभी को गरम-गरम सर्वे करें।

 

 

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