झटपट बनाएं और मेहमान को खिलाएं लाजवाब खीरे के कोफ्ते

आप ने खीरे का स्वाद सलाद या रायते में लिया होगा लेकिन क्या आप जानते हैं कि खीरे को एक और तरीके से खाया जा सकता है और वो है खीरे के कोफ्ते. जी हां, आप घर पर झटपट खीरे के कोफ्ते बना सकते हैं।  इसका सेवन पेट को नुकसान भी नहीं पहुंचाता है, साथ ही इसका स्वाद भी बहुत लाजवाब होता है।  आइए आपको खीरे के कोफ्ते की करी बनाने की विधि बताते हैं।

कोफ्ते के लिए साम्रगी
खीरे
उबला मैश किया आलू
कॉर्न फ्लोर
हरी मिर्च पेस्ट
अदरक पेस्ट
लाल मिर्च पाउडर
नमक
तेल

करी बनाने के लिए साम्रगी
बारीक कटा प्याज
बारीक कटा टमाटर
बारीक कटा हरा धनिया
कटा अदरक
कटी हरी मिर्च
हींग
गर्म मसाला
अमचूर पाउडर
लाल मिर्च पाउडर
जीरा
हल्दी पाउडर
धनिया पाउडर
नमक
तेल

कोफ्ते बनाने की विधि
सबसे पहले खीरे छीलकर कद्दूकस कर लें।
फिर इसे निचोड़कर सारा पानी निकाल दें।
अब एक बोल में डालें।
फिर मैश किया आलू और कॉर्न फ्लोर मिलाएं।
इसके बाद तेल छोड़कर कोफ्ते की बाकी सारी सामग्री भी मिलाएं।
अब इसे आटे की तरह गूंध लें।
इस मिश्रण से मनचाहे आकार के कोफ्ते बनाएं।
इसके बाद तेल गर्म करें और इन्हें मध्यम आंच पर सुनहरी होने तक तलें।

करी बनाने की विधि
अब प्याज, टमाटर, अदरक और हरी मिर्च मिक्सी में डालकर पीस लें।
फिर पैन में तेल गर्म करें और इसमें जीरा और हींग डालकर भूनें।
इसके बाद प्याज-टमाटर पेस्ट मिलाकर भूनें।
फिर गर्म मसाला छोड़कर बाकी सभी मसाले भी मिलाएं।
जब मिश्रण तेल छोड़ने लगे, तब 1 ग्लास पानी मिला दें और फिर थोड़ी देर तक पकाएं।
इस तरह आपकी करी तैयार हो जाएगी, फिर इसमें कोफ्ते डाल दें।
इसके बाद गर्म मसाला मिलाएं।
फिर आप 10-15 मिनट बाद हरा धनिया डालकर सर्व कर सकते हैं।