छोले भटूरे(Chole Bhature ) पंजाबी डिश के रूप में सबसे ज्यादा फेमस है। जिसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं ये बच्चों से लेकर बड़ो को काफी पसंद होते हैं। छोले भटुरे एक ऐसी रेसिपी है जिसे आप ब्रेकफास्ट, लंच, डिनर किसी में भी खा सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले छोलों में मसाला डालकर उसे टेस्टी बनाया जाता है। इसके बाद मैदा गूंथकर भटूरे बनाएं जाते हैं। आइए आपको बताते हैं इसकी आसान रेसिपी (Recipe) के बारे में।
ऐसे बनाएं भटूरे
भटूरे बनाने के लिए सामग्री (Ingredients for making Bhature)
4 कप मैदा
आधा कप रवा
आधा कप दही
स्वादानुसार नमक
1 टीस्पून चम्मच चीनी
एक चौथाई टीस्पून बेकिंग सोडा
तलने के लिए तेल
ऐसे बनाएं भटूरे
सबसे पहले एक बड़े बाउल में मैदा और सूजी को अच्छी तरह से मिक्स कर लें। इसके बाद इसमें बीच में जगह बनाकर 2 चम्मच तेल, नमक, बेकिंग सोडा, दही और चीनी डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें। इसके बाद इसमें गुनगुना पानी डालकर गूंथ लें। गूंथने के बाद इसे कपड़ा ढककर कम से कम 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
तय समय के बाद इस आटा की छोटी-छोटी लोई बना लें और इसकी पतली-पली पूरी बेल लें। वहीं कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें। गर्म हो जाने के बाद इसमें एक-एक करके पूरी डालकर हल्का ब्राउन होने तक तल लें।
ऐसे बनाएं छोले
छोले बनाने के लिए सामग्री (Ingredients for making Chole)
2 कप सफेद चना ( काबुली चना)
एक छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
4-5 टमाटर का प्यूरी
2-3 कटी हुई हरी मिर्च
1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
तेल
आधा चम्मच जीरा जीरा
1 चुटकी हींग
1 चम्मच अनार दाना
1 चम्मच धनिया पाउडर
आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आधा चम्मच गरम मसाला
1 चम्मच हल्दी
स्वादानुसार नमक
थोड़ा कटा हुआ हरा धनिया
