व्रत में भी आप कई तरह के व्यंजन बना सकती है और अगर मीठा खाने का मन हो तो लौकी का हलवा बनाएं । ये एक मलाईदार भारतीय मिठाई की रेसिपी है जो लौकी से तैयार की जाती है। इसमें ताजी हरी लौकी के साथ, फुलक्रीम दूध और चीनी का मिश्रण होता है। परम्परागत तरीके से आज भी लोग अपने घरों पर इसे तैयार करते हैं, इस क्लासिक मिठाई को आप किसी भी त्योहार में बना सकते हैं। खासतौर में इसे उपवास में इस्तेमाल करते हैं।
लौकी का हलवा रेसिपी (Lauki ka halwa recipe)
लौकी का हलवा सामग्री (Lauki Halwa Ingredients)
लौकी-1 1/2 किलो
मावा-750 ग्राम
मेवा- बारीक कटी (काजू,बादाम)
फुल क्रीम दूध-2 कप
देसी घी- 75 ग्राम
इलायची-10 (पाउडर)
शक्कर पीसी हुई-500 ग्राम
लौकी का हलवा कैसे बनाये (Lauki ka halwa recipe)
लौकी को अच्छे से धो कर कद्दूकस कर लें। एक कढ़ाइ में कद्दूकस लौकी डालें और दूध डालें। बीच-बीच में चलाते रहे। जब दूध अच्छे से पक जाए तो शक्कर डालें। शक्कर जब पूरी तरह से मिक्स न हो जाए, तब तक चलाते रहें। फिर एक कढ़ाई में मावा डालकर भूनें। जब मावा से घी निकलकर अलग होने लगे तो समझ जाएं कि मावा अच्छे से तैयार हो गया है। अब इसे एक बर्तन में निकालें। अब एक कढ़ाइ में घी डालें और गर्म होने के बाद पकी हुई लौकी डालें, कम से कम 5 मिनट के लिए भूनें। इसमें मावा और डालकर अच्छे से पकाएं। बीच बीच में चलाते रहें। मेवा और इलाइची पाउडर डालें। गर्मा-गर्म लौकी का हल्वा सर्व करें।
