अदरक हमारे स्वास्थ्य के लिए लाभदायक होता है। अदरक गले की खराश, खांसी, जुकाम में काफी राहत पहुंचता है। अमूमन लोग इसका इस्तेमाल चाय, काढ़ा और सब्जियों में किया जाता है। परंतु इसका इस्तेमाल बर्फी में भी किया जाता है। अदरक से बनी बर्फी काफी स्वादिष्ट होती है और इसके सेवन से सर्दी-जुकाम में भी फायदा होता है। आज हम आपको बताएंगे आप घर में कैसे आसानी से अदरक की बर्फी बना सकते हैं। आइए आपको बताते हैं अदरक की बर्फी बनाने की आसान रेसिपी (Recipe) के बारे में।
अदरक की बर्फी बनाने की सामग्री (Ingredients for Ginger Barfi)
अदरक- 100 ग्राम
चीनी- 200 ग्राम
घी- 2 छोटी चम्मच
इलायची- 10
अदरक की बर्फी बनाने की विधि (How to make Ginger Barfi)
सबसे पहले अदरक को अच्छे से धो लें, फिर इसे मोटे-मोटे आकार में काट लें। अब इन टुकड़ों को मिक्सर में डालें और उसमें थोड़ा सा दूध मिलाकर बारीक पीस लें। अब गैस पर एक पैन चढ़ाएं और इसे गर्म होने दें, जब पैन गर्म हो जाए तो इसमें घी डालें और थोड़ा और गर्म होने दें।
-जब घी गर्म हो जाए तो इसमें अदरक का पेस्ट डालें और मध्यम आंच पर पांच मिनट तक फ्राई करें। पांच मिनट बाद इस पेस्ट में चीनी डालें और घुलने दें।
-ध्यान रखें कि इसे लगातार चलाते रहें, नहीं तो यह जल जाएगी। जब चीनी मेल्ट हो जाए तो इसमें इलायची डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं. पेस्ट गाढ़ा हो जाने पर आंच कम कर दें और उसका गाढ़ापन जांच लें।
-पेस्ट बिल्कुल गाढ़ा होना चाहिए. अब एक प्लेट लें और उस पर बटर पेपर रखें। अब इस पेपर पर थोड़ा सा घी लगाएं , फिर पेस्ट को प्लेट में डालकर एकसार फैला लें। पेस्ट हल्का सा ठंडा हो जाने पर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
– आप चाहे तो इसे फ्रिज में रखकर भी ठंडा कर सकते हैं। जब बर्फी पूरी तरह ठंडी हो जाए तो उसे चौकोर आकार में काट लें।
– तैयार है आपकी अदरक की बर्फी। यह जल्दी खराब नहीं होती और आप इसे कम से कम दो महीने तक स्टोर कर रख सकते हैं लेकिन इसे किसी एयर टाइट कनटेंर में ही रखें।
