हमारे देश में त्योहारों में मिठाईयों का खास रोल होता है, क्योकि इनके बिना तो त्योहार अधूरा ही है । भाई बहन का पर्व रक्षाबंधन ये दिन भाई-बहन के अट्टू प्यार को दर्शाने वाला दिन है। इस दिन भाई का मुह मीठा कंडेन्स्ड मिल्क से बनी एक लोकप्रिय क्रीमी बर्फी से कराइए । आप झटपट घर पर ही मलाई बर्फी तैयार कर सकती हैं। यह एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय मिठाई रेसिपी है, जिसे आम तौर पर त्योहार के मौसम में दोस्तों और परिवार के साथ बाँटने के लिए बनाया जाता है। इस मलाईदार बर्फी बनाने की विधि में कई विविधताएं हैं। हम आपको मलाई बर्फी की बताने जा रहे हैं उससे ये काफी जल्दी और स्वादिष्ट बन जाएगी। तो चलिए जानते हैं।
मलाई बर्फी सामाग्री
चीनी
-चूरा वाला मावा
-फिटकरी का पाउडर
-बादाम
-देसी घी
-दूध
-पिस्ता
ऐसे करें तैयार:-
-आपको सबसे पहले एक बर्तन चाहिए, जिसमें आपको पहले दूध और फिर मावा डालना है।
-दूध और मावा को हिलाते रहें, ताकि ये नीचे बर्तन में न लगे। इसको लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं।
इसके बाद इसमें फिटकरी पाउडर को डाल लें और फिर दूध-मावे के मिश्रण के साथ इसे अच्छे से मिला लें।
-थोड़ी देर बाद इसमें चीनी डालें और इसे फिर कुछ देर के लिए पकाएं।
-अब आपका मिश्रण बनकर तैयार है, इसे एक तरफ रख दें और एक ट्रे पर घी लगा लें।
इस घी लगाई ट्रे पर इस मिश्रण को फैला लें और ऊपर से बादाम और कटे हुए पिस्ता को डाल लें।
-इसके बाद इसे लगभग पूरे दिन दिन के लिए छोड़ दें, ताकि ये सेट हो जाए और जब ये सेट हो जाए तो आप चाकू से इसके पीस काट लें और अब आपकी मलाई बर्फी खाने के लिए बिल्कुल तैयार है।
