भारतीय भोजन में मूंग (Moong) का खूब प्रयोग किया जाता है। भारतीय डाइट के अंदरुनी हिस्से के तौर पर ये बेहद हल्का और पचने में आसान है। वैसे तो सभी दालें प्रोटीन से भरपूर और सेहत का खजाना हैं। लेकिन अन्य दालों के मुकाबले, मूंग की दाल में कम कार्बोहाइड्रेट्स पाया जाता है, जो उसे ज्यादा स्वस्थ विकल्प बनाता है। कई लोग ऐसे होते है जो कि मूंग का नाम लेते है नाम मुंह सिकोड़ लेते है। लेकिन आप इसके फायदों के बारें में शायद नहीं जानते है। मूंग को आप कई रुपों में खा सकते है। अगर अंकुरित दाल सुबह सुबह खाई जाए तो इसमें अधिक मात्रा में प्रोटीन, अमीनो एसिड और एंटीऑक्सीडेंट गुण पाए जाते हैं, जो शरीर को कई गंभीर बीमारियों से बचाते हैं। इसके साथ ही इसमें पाया जाने वाला डाई न्यूट्रियंस कई गंभीर बीमारियां जैसे कैंसर, हार्ट अटैक, डाबिटीज से बचाता है। जानिए इसका सेवन करने से होने वाले फायदों के बारें में।
मूंग दाल में पाए जाने वाले पोषक तत्व
मूंग दाल में कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, विटामिन बी9, मैग्नेशियम, मैग्नीज, विटामिन बी4, फॉस्फोरस, पोटैशियम, जिंक, आयरन, विटामिन बी 2, बी3, बी5, बी6 आदि पाया जाता है। इसे प्रोटीन (Protein) का बेहतरीन विकल्प माना जाता है।
ब्लड प्रेशर करें कंट्रोल (control blood pressure)
मूंग में भरपूर मात्रा में न्यूट्रियंस के अलावा इसमें ऐसे गुण पाएं जाते है। जो कि हर तरह की समस्याओं से लड़ सकता है। साल 2014 में ‘केमिस्ट्री सेंट्रेल जर्नल’ प्रकाशित एक शोध के अनुसार लगातार एक माह मूंग दाल का सेवन करें से आपको ब्लड प्रेशर की समस्या से निजात मिल जाएगा। क्योंकि इसमें ‘एंटी हाइपरसेंसिव’ पाया जाता है। जो कि ब्लड वेशल को ठीक करने में मदद करता है।
गर्मी से बचाती है (protects from heat)
उसमें मौजूद विटैक्सिन और इसोविटैक्सिन नामक एंटीऑक्सीडेंट्स भी हमें लू से बचाने का काम करते हैं। रिसर्च से खुलासा हुआ है कि अगर मूंग की दाल पी जाए, तो ये फ्री रेडिकल्स से लू लगने के दौरान नुकसान हुए सेल्स को बचाती है।
दिल को स्वस्थ रखती है (keeps heart healthy)
शरीर में मूंग की दाल अस्वस्थ कोलेस्ट्रोल लेवल को काबू करने में भी सक्षण है। उसकी वजह से दिल की समस्याओं को रोका जा सकता है। रिसर्च के मुताबिक, बैड कलेस्ट्रॉल को काबू करने में सक्षम होने की वजह से उसका इस्तेमाल दिल की बीमारियों को दूर रखने के लिए जरूर किया जाना चाहिए।
बाल झड़ने से रोके (prevent hair fall)
इसमें मौजूद कॉपर, आयरन, कैल्शियम और मैग्नीशियम आपके बालों को मजबूत बनाता है। जिसका सेवन करने से बाल झड़ने की समस्या से निजात मिल जाएगा।
आंखों को रखें हेल्दी (keep eyes healthy)
मंग दाल खाने का यह भी फायदा है। इसमें पाया जाने वाला विटामिन बी और सी के साथ-साथ एंटी-ऑक्सीडेंट आपकी रेटिना की फेक्सिबिलटी को ठीक रखता है।
कैंसर से करें बचाव (protect against cancer)
इसमें अधिक मात्रा में एमिनो एसिड, पोलेफिनायल जैसे तत्व पाएं जाते है। जो कि आपके शरीर में एंटी ऑक्सीडेंट को सुचारु रुप से चलाने में ममद करता है। जो कि कैंसर को उत्पन्न होने से रोकता है।
डाटबिटीज से बचाएं (protect from diabetes)
एक रिसर्च के अनुसार जब चूहे को मूंग दाल दी गई, तो उसके शरीर में कम कोलेस्ट्राल, लोअल ब्लड शुगर, प्लाजा कंट्रोल में था। जो कि एक इंसुलिन की तरह काम करता है।
