भारतीय रसोई के अंदर ऐसे ढेरों मसाले मौजूद हैं जिनका उपयोग आयुर्वेद में जड़ी बूटियों के तौर पर भी किया जाता है। उसमें से एक हैं हींग । तेज गंध वाली हींग भारतीय व्यंजनों में खुशबू और स्वाद के लिए खासतौर पर इस्तेमाल की जाती है। चुटकी भर हींग की महक पूरे किचन को खुशबूदार बना देती हैं। दाल में तड़का लगाने से लेकर सब्जी में खुशबू के लिए भी इसका इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन खाने का स्वाद बढ़ाने के अलावा भी हींग आपके लिए बहुत फायदेमंद है। हींग के अंदर एंटी वायरल और एंटी इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं। यह गुण आपकी सेहत पर बेहद सकारात्मक प्रभाव तो दिखाते ही हैं। साथ ही यह आपको कई शारीरिक समस्याओं में भी आराम दे सकते हैं। आइए जानते हैं हींग को कैसे अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं, और इसके क्या फायदे आपको हो सकते हैं।
हींग के बारे में जानें ये जरूरी बातें
भारतीय खानपान में हींग प्रमुख रूप से इस्तेमाल होती आई है। भारत में हींग की खेती मुख्यतः पंजाब और कश्मीर में होती है। वैश्विक स्तर पर अफगानिस्तान और कजाकिस्तान में इसकी खेती सबसे अधिक होती है। बाजार में हींग पाउडर के रूप में मिलती है, लेकिन यह पौधे से इसी रूप में नहीं प्राप्त होती। हींग का पौधा सौंफ के बायोलॉजिकल परिवार से ही होता है। इस पौधे की जड़ो से एक पदार्थ निकलता है, जिसे जमा कर हींग प्राप्त की जाती है। यह नमक के ढेलों जैसा ही दिखता है। इसे पीस कर साफ पाउडर बनाया जाता है जिसका हम इस्तेमाल करते हैं।
हींग में क्या-क्या पाया जाता है
हींग में पाए जाने वाले गुण पाचन के लिए अच्छे माने जाते हैं। इसमें विटामिन, कैल्शियम, आयरन, एंटी-ऑक्सीडेंट, और एंटी-वायरल गुण पाए जाते हैं, जो एक स्वस्थ्य शरीर में महत्वपूर्ण भूमिका अदा करते हैं।
क्या हैं हींग के सेवन के फायदे-
अपच हो जाने पर
अपच हो जाने की स्थिजति में हींग का सेवन करना बहुत फायदेमंद रहता है। गैस की समस्या से छुटकारा पाने के लिए भी इसका इस्तेमाल किया जाता है। अगर आपको बदहजमी की शिकायत है तो आप एक कप पानी में हींग की कुछ मात्रा मिलाकर उसका सेवन करें। इससे लाभ होगा ।
अस्थमा से राहत देती है हींग
हींग में एंटी−इंफ्लेमेटरी, एंटी−वायरल और एंटीबायोटिक गुण पाए जाते हैं, जिसके कारण यह सांस सम्बंधी विकारों जैसे अस्थमा, ब्रोंकाइटिस, सूखी खांसी आदि में फायदेमंद होती है। इतना ही नहीं, इसके सेवन से बलगम भी आसानी से बाहर आ जाता है। अगर बलगम है, तो हींग को गुनगुने पानी में मिलाकर पेस्ट बनाएं और इसे सीने और गले पर लगाएं। वहीं सांस संबंधी समस्याओं से राहत पाने के लिए आप हींग और अदरक पाउडर को शहद के साथ मिलाकर उसका सेवन करें।
ब्लड प्रेशर कम करती है हींग
अगर आप हाइपरटेंशन यानी उच्च रक्तचाप से पीडि़त हैं तो हींग आपके लिए बहुत फायदेमंद साबित हो सकती है।
हींग एक प्राकृतिक ब्लड थिनर है, यानी यह खून को प्राकृतिक रूप से पतला करती है। इससे रक्तचाप कम होता है। हींग में कोमेरिन नामक तत्व पाया जाता है जो रक्त के प्रवाह को बढ़ाने और सुचारू बनाने में सहायक है, जिससे ब्लड क्लॉट यानी खून के थक्कों को जमने से रोका जा सकता है। हींग का नियमित सेवन हाइपरटेंशन के मरीजों के लिए बहुत आवश्यक है। हालांकि इसकी मात्रा आप अपने डॉक्टर से पूछ कर ही इस्तेमाल करें।
हींग सिर दर्द कम करने में सहायक है
अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लीनिकल न्यूट्रिशन में प्रकाशित स्टडी के अनुसार हींग में एंटी−इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं जो सिर में मौजूद ब्लड वेसल्स की सूजन को कम करते हैं। यानी हींग सिर दर्द का कारगर इलाज है। आपको बस एक गिलास पानी में एक चुटकी हींग डालकर उसको गर्म करना है। दिन में दो बार यह पानी पीने से आपको सिर दर्द में राहत मिलेगी। हींग साइनस और माइग्रेन के दर्द में भी राहत देने में कारगर है। लेकिन यह सिर दर्द का परमानेंट इलाज नहीं है, इसलिए अगर नियमित सिर दर्द है तो डॉक्टर से सम्पर्क जरूर करें।
माहवारी के दर्द में राहत
माहवारी के दौरान ज्यादातर महिलाओं को पेट में दर्द और मरोड़ की शिकायत हो जाती है। ऐसे में आप चाहे तो चुटकी भर हींग को पानी के साथ ले सकती हैं। ऐसा करने से लाभ होता है।
दर्द निवारक के तौर पर
हींग का इस्तेमाल कई तरह के दर्द दूर करने के लिए किया जाता है। पेट दर्द और सिर दर्द में इसे हल्का गर्म करके लेप करने से लाभ होता है और अगर आपके दांतों में दर्द है तो आप इसे नींबू की कुछ बूंदों के साथ मिलकार प्रभावित दांत पर लगा सकते हैं। ऐसा करने से फायदा होता है।
दांदों के दर्द से राहत
हींग में कई तरह के एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो संक्रमण और दर्द की समस्या को दूर करते हैं। अगर आपके दांतों में संक्रमण है या मसूड़ों से खून निकलने और दर्द की समस्या है, तो हींग का इस्तेमाल फायदेमंद हो सकता है।
