कटहल की सब्जी तो कई बार बनाकर खाई होगी, मगर क्या कभी इसके कबाब खाए हैं? पनीर कबाब और सोया कबाब तो आप अकसर बनाती होंगी लेकिन आपने कभी कटहल के कबाब के बारे में सुना है या ट्राई किया हैं। तो इस बार कटहल (Jackfruit) और चने की दाल (Horse Gram) के टेस्टी कबाब जरूर बनाएं। इनका जायका सबको बेहद पसंद आएगा और आपको सबकी तारीफ दिलाएगा। तो जब बनाना हो कुछ खास तो कटहल कबाब हैं बेस्ट ऑप्शन। आइए जानते हैं कटहल और चने की दाल के कबाब बनाने की विधि।
कटहल के कबाब बनाने के लिए सामग्री (Ingredients for making Jackfruit Kebabs)
1 कप कटहल के पीस बीज निकले हुए
1/2 कप चने की दाल
1 प्याज बारीक कटी हुई
नमक, साबुत लाल मिर्च, गरम मसाला स्वादानुसार
1 टुकड़ा अदरक
4 कलियां लहसुन
हरा धनिया बारीक कटा हुआ
1 चम्मच तेल
नमक स्वादानुसार
कटहल के कबाब बनाने का तरीका (How to make Jackfruit Kebabs)
कटहल के कबाब बनाने के लिए सबसे पहले कटहल के छोटे पीस काट लें, मगर इनमें बीज न हों। अब एक बर्तन में कटहल, चने की दाल को थोड़ा पानी डाल कर उबलने के लिए रख दें,। मगर पानी इतना ही डालें कि यह गल जाए। अब इसमें नमक, गरम मसाला, अदरक, लहसुन, साबुत लाल मिर्च और नमक डाल पकने को रख दें। जब पानी खुश्क हो जाए और दाल अच्छी तरह गल जाए तब इसे नीचे उतार लें और कुछ ठंडा होने पर इसे बारीक पीस लें।
अब इसमें बारीक कटी प्याज और हरी मिर्च,धनिया मिला कर इसकी गोल टिक्की बना लें। इसके बाद पैन में थोड़ा सा तेल डालें। याद रखें कि इसमें इस्तेमाल में आने वाले तेल को आप पहले पका कर रख लें और बाद में ये टिक्की सेंकते समय थोड़ा थोड़ा डालते रहें। जब एक तरफ से ये सिंक जाएं तो दूसरी ओर से भी सेंक लें। फिर इसे कोई चटनी या सॉस समेत गरम गरम रोटी या पराठे के साथ सर्व करें।
