कुछ अलग कुछ खास खाने का मन है तो पनियारम की रेसिपी को ट्राई करें
दक्षिण भारतीय (south indian) व्यंजन स्वादिष्ट होने के साथ हेल्दी भी होते हैं। इडली, वड़ा और डोसा, बोंडा, मुरुक्कू, पापड़म या पनियारम तक ऐसे कई स्वादिष्ट दक्षिण भारतीय व्यंजन है ,जिन्हें दिन में कभी भी परोसा जा सकता है। पनियारम को डोसा-इडली के समान बैटर का उपयोग करके बनाया जाता है। पनियारम को तमिलनाडु (Tamil Nadu) में कुज्ही प्नियारम भी कहा जाता है और इसे बनाना भी बहुत आसान होता है। यह रेसिपी नारियल की चटनी के साथ बहुत स्वाद लगती है। कई लोग इडली के घोल में गुड़ डालकर मीठे पनियारम भी बनाते हैं। यह स्वाद में भी बहुत अच्छे लगते हैं। आइए जानते हैं पनियारम बनाने का तरीका।
पनियारम बनाने की सामग्री-(Ingredients for making Paniyaram)
2 कपी इडली का घोल
आधा चम्मच राई
1 मध्यम प्याज
आधी हरी मिर्च
हरा धनिया
आधा चम्मच तेल
नमक स्वादानुसार
पनियारम बनाने का तरीका (How to make Paniyaram)
इस रेसिपी को बनाने के लिए सबसे पहले इडली का घोल तैयार करें। अब नॉन स्टिक पैन में तेल गर्म करें। उसमें राई डालें। राई के फूटने पर तेल में करी पत्ते, हरी मिर्च और बारीक कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को हल्का गुलाबी होने तक भून लें। गैस बंद करके इस मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। एक बड़े कटोरे में इडली को घोल निकाल लें। उसमें प्याज का मिश्रण, हरा धनिया और नमक डालें। घोल को एकदम गाढ़ा न होने दें, थोड़ा पानी मिलाएं। एक अप्पम पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें। पैन के हर गोलाकार सांचे में तेल की कुछ बूंदे छिड़क दें। पैन के हर एक सांचे में एक चम्मच भर के घोल डालें। पैन को ढक्कन से बंध कर दें। 2 से 3 मिनट के लिए निचली सतह को हल्की सुनहरी होने तक पका लें। ढक्कन हटाकर पनियारम को चम्मच से पलट दें। टमाटर की चटनी, नारियल की चटनी और सांभर के साथ या टोमेटो केचप के साथ परोसें।