रिमझिम बारिश की बूंदों को देखते हुए एक कप चाय के साथ पकौड़े मिल जाए बस, और किसी चीज की जरूरत नहीं होती। वैसे भी मानसून के मौसम में समोसे से लेकर चाट पापड़ी तक सभी चीजों मौसम के मजे को दोगुना कर देती है । आमतौर पर आप ने बारिश के मौसम में बेसन से बनने वाले आलू और प्याज के पकौड़ों का मजा काफी बार लिया होगा लेकिन इस बार सूजी से बनने वाले इन कुरकुरे पकौड़ों को ट्राई कीजिये। जाने सूजी पकौड़े बनाने की रेसिपी।
Sooji Pakode सामग्री
सूजी- 1 कप (180 ग्राम)
फैंटा हुआ दही- ¾ कप
शिमला मिर्च- ½ कप (बारीक कटी हुई)
फूल गोभी- ½ कप (बारीक कटी हुई)
हरा धनिया- 2 से 3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
अदरक- ½ इंच टुकड़ा (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च- 2 से 3 (बारीक कटी हुई)
नमक- ¾ छोटी चम्मच या स्वादानुसार
बेकिंग सोडा- ¼ छोटी चम्मच से कम
तेल- तलने के लिए
विधि – How to make Crispy Sooji Pakode
पकौड़े बनाने के लिए सूजी से बैटर तैयार कीजिए। इसके लिए एक बड़े प्याले में सूजी और दही डाल लीजिए। सूजी को दही में अच्छे से घोल लीजिए। इसमें थोड़ा सा पानी डालकर एकदम बेसन के बैटर जैसा घोल तैयार कर लीजिए।
पकौड़े वाली कन्सिस्टेन्सी का बैटर बनाने के बाद, इसमें बारीक कटी शिमला मिर्च, बारीक कटी फूलगोभी, हरा धनिया, बारीक कटा अदरक, बारीक कटी हरी मिर्च और नमक डाल दीजिए। सारी चीजों को अच्छी तरह से मिलने तक मिला दीजिए। बैटर गाढ़ा लग रहा है, तो इसमें थोड़ा सा पानी डालकर मिक्स कर दीजिए। बैटर को 5 मिनिट रख दीजिए ताकि सूजी फूलकर तैयार हो जाए।
एक पैन में तेल गरम करें और थोड़ा थोड़ा मिश्रण तेल में डालकर पकौड़े बनाएं। पकौड़ों को क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। इन पकौड़ों को पेपर टॉवल पर निकाल लें ताकि एक्ट्रा तेल निकल जाएं. गरमागरम पकौड़ों को अपनी पसंद की चटनी या चाय के साथ सर्व करें
