कई फायदों वाला है करी पत्ता और उसका जूस , जानें बनाने की विधि और फायदे

आप ने  साउथ इंडियन डिशेज (south indian dishes) बनाते वक्त भोजन का स्वाद बढ़ाने के लिए करी पत्ते (Curry Leaves) का इस्तेमाल जरूर किया होगा । वैसे भी  दक्षिण भारतीय (South Indian)  का खाना तो इसके बगैर अधूरा सा ही लगता है। करी पत्ता जिसे मीठा नीम भी कहते हैं। दरअसल करी पत्ता केवल स्वाद के लिए ही इस्तेमाल नहीं किया जाता है। आप जानते हैं कि सेहत को दुरुस्त रखने के लिए करी पत्ते या इसके जूस (Curry leaf juice) का सेवन किया जाए तो आप बीमार नहीं पड़ सकतें । नेचुरल ट्रीटमेंट के तौर पर आयुर्वेद (Ayurveda) में ब्लड प्रेशर, बदहजमी और एनीमिया जैसी कई बीमारियों के इलाज में करी पत्ते का इस्तेमाल होता है। विटामिन ए, बी, सी, फाइबर, प्रोटीन, आयरन से भरपूर करी पत्ता आपको किन बीमारियों से बचाने में मदद कर सकता है। तो चलिए आपको बताते हैं करी पत्ते के जूस के सेवन से होने वाले ग़ज़ब के फायदे।

इम्यूनिटी बढ़ाने के लिए ऐसे यूज करें करी पत्ता
करी पत्ता में एंटी बैक्टीरियल, एंटी इन्फ्लेमेटरी और एंटीऑक्सिडेंट गुण होते हैं और अगर सुबह खाली पेट करी पत्ते का सेवन किया जाए (Curry leaf on empty stomach) तो यह प्राकृतिक रूप से आपकी इम्यूनिटी को मजबूत बनाने में मदद करता है। ऐसे में 3 से 4 करी पत्ते को 3 से 4 तुलसी पत्तियों के साथ सिलबट्टे पर अच्छी तरह से पीस लें और पेस्ट को एक कटोरी में निकाल लें। इसमें एक चम्मच शहद मिलाकर रोजाना सुबह खाली पेट सेवन करें (Curry leaf, Tulsi leaf and Honey)। इससे आपकी बीमारियों से लड़ने की क्षमता यानी इम्यूनिटी मजबूत होगी और आप कोरोना संक्रमण से बचे रहेंगे।

इस तरह तैयार करें करी पत्ते का जूस
करी पत्ते का जूस तैयार करने के लिए पंद्रह-बीस करी पत्तों को धोकर साफ़ कर लें। इनको मिक्सर में डालकर साथ में दो चम्मच पानी डालकर बारीक पीस लें। जब ये पेस्ट की तरह से बन जाये तो इसको मिक्सर जार में ही रहने दें और इसमें एक गिलास पानी डालकर फिर से मिक्सर चला दें। अब इसको चाय की छन्नी से गिलास में छान लें और इसका सेवन करें।

एनीमिया की दिक्कत दूर करता
करी पत्ते के जूस का सेवन करने से एनीमिया (anemia) की दिक्कत दूर होती है। इसमें काफी मात्रा में आयरन और फोलिक एसिड होता है जो एनीमिया को दूर करने में मदद करता है।

बॉडी को डिटॉक्स करता
शरीर से विषाक्त तत्वों को निकालकर बॉडी को डिटॉक्स (detox the body) करने का काम भी करी पत्ते का जूस बखूबी करता है। इसके साथ ही ये एक्स्ट्रा चर्बी को हटाने में भी काफी मदद करता है।

वजन कम करने में मदद करता
वजन कम (lose weight) करने में करी पत्ते का जूस काफी मदद करता है। जो लोग जूस पीना पसंद नहीं करते हैं वो इसके पत्तों का सेवन भी खाने के साथ कर सकते हैं। ये चर्बी को घटाता है और इसमें मौजूद फाइबर बॉडी से टॉक्सिन बाहर करता है।

एंटीऑक्सीडेंट
करी पत्ते में कई प्रकार के एंटीऑक्सीडेंट (Antioxidants) और फेनोल्स पाए जाते हैं, जो हमें कैंसर जैसी गंभीर बीमारी से बचाते हैं। करी पत्ते का विशेष तत्व ल्यूकेमिया, प्रोस्टेट कैंसर और कोलोरेक्टल कैंसर जैसी बीमारियों से बचाव करने में सक्षम है।

लीवर को सशक्त बनाता है
लीवर (Lever) शरीर का बहुत महत्‍वपूर्ण हिस्सा है और इसका निरंतर बिना रुके सही तरीके से काम करना जरुरी होता है। करी पत्ते के जूस का सेवन लीवर को सशक्त बनाता है। यह लीवर को बैक्‍टीरिया तथा वायरल इंफेक्शन से बचाता है। इसके अलावा यह फ्री रेडिकल्स, हेपेटाइटिस, सिरोसिस जैसी कई बीमारियों से भी बचाता है।

आंखों की रोशनी बढ़ाता
आंखों की रोशनी (eyesight) बढ़ाने में भी करी पत्ते का जूस मदद करता है। इसमें मौजूद एंटी-ऑक्सीडेंट इसमें मददगार साबित होते हैं। साथ ही ये मोतियाबिंद जैसी दिक्कत भी जल्दी नहीं होने देते हैं। आप चाहें तो जूस की जगह पत्तों का सेवन भी कर सकते हैं।

पाचन तंत्र को मजबूत करता
करी पत्ते के जूस का सेवन करने से पाचन तंत्र (Digestive System) को मजबूती मिलती है। इसके साथ ही पेट में गैस, अपच जैसी दिक्कत को दूर करने में भी ये अच्छी भूमिका निभाता है।

ब्लड शुगर लेवल कंट्रोल करता
ब्लड शुगर लेवल (blood sugar level) को कंट्रोल करके डाइबिटीज के पेशेंट को राहत देता है। इसमें एंटी-डायबिटिक एंजेट की मौजूदगी शरीर में इंसुलिन की एक्टिविटी पर असर डालती है और ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करती है। साथ ही साथ करी पत्ते में मौजूद फाइबर भी डायबिटीज पेशेंट को फायदा पहुंचाता है।