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चटपटी हरी चटनी रोज खाने से होंगे अद्भुत फायदे

खाने के साथ चटनी खाना ज्‍यादातर लोग पसंद करते हैं। यह तीखी होने के साथ-साथ स्‍वादिष्‍ट भी होती है। हरी चटनी (Green chutney) खाने के स्वाद (Taste) को तो कई गुना बढ़ा देती है। लेकिन केवल इतना ही नहीं है कि हरी चटनी केवल स्वाद और थाली की सुंदरता को ही नहीं बढ़ाती ये चटनी सेहत (Health)को भी कई तरह के फायदे पहुंचाती है। भारतीय भोजन (Indian food) में दाल, चावल और रोटी का जितना महत्‍व है उतना ही महत्‍व हरी चटनी का भी है। भोजन की थाली में अगर हरी चटनी भी हो तो मुंह का जायका ही बदल जाता है। भले ही खाना बेस्‍वाद हो, मगर हरी चटनी की उपस्थिति में खाने का स्‍वाद दो गुना बढ़ जाता है। इसलिए कई लोगों के घरों में तो रोज ही हरी चटनी बनाई जाती है। बेस्‍ट बात तो यह है कि अगर आप अपनी डेली डाइट (daily diet) में हरी चटनी को शामिल करती हैं तो इससे आपको कई फायदे होते हैं। आइये जानते हैं हरी चटनी खाने के क्या फायदे होते हैं….

हरी चटनी का सेवन करने के फायदे-

एनीमिया दूर करने में मदद करती
हरी चटनी का सेवन एनीमिया (anemia) दूर करने में मदद करता है। दरअसल हरी चटनी के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला धनिया और पुदीना आयरन के गुणों से भरपूर होता है। शरीर में आयरन की कमी होने पर ही व्यक्ति एनीमिया का शिकार होता है। हरी चटनी का रोज़ाना सेवन करने से शरीर को आयरन मिलता है जिससे शरीर में खून की कमी दूर होती है।

हाजमे को भी दुरुस्‍त रखती है
धनिया और पुदीना की चटनी बनाते समय उसमें डाला गया नींबू, काला नमक, जीरा, हरी मिर्च, हींग, अदरक और लहसुन न सिर्फ मुंह के स्‍वाद अच्छा करता है बल्कि आपके हाजमे (digest) को भी दुरुस्‍त रखता है।

डायबिटीज कंट्रोल करने में मददगार
हरा धनिया का सेवन डायबिटीज रोगियों (diabetic patients) के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है। धनिया के सेवन करने से शरीर में इंसुलिन का स्‍तर सही बना रहता है। हरे धनिए से बनी चटनी में एंटी इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, जो शरीर की हर तरह की सूजन या घाव को जल्दी ठीक करने में मदद करता है। वहीं धनिया और पुदीने की पत्तियों में मौजूद एंटीसेप्टिक गुण मुंह के छाले ठीक करने में भी मदद करते हैं।

भूख बढ़ाती है (increases appetite)
भूख न लगने की वजह से व्यक्ति को कमजोरी और थकान महसूस होने लगती है। ऐसे में भोजन के साथ परोसी गई हरी चटनी भूख बढ़ाने के साथ भोजन का स्वाद भी बढ़ा देती है।

त्‍वचा में लाती है चमक (brings glow to the skin)
अगर आप रोज हरी चटनी खाते हैं तो आपकी त्‍वचा भी चमकदार हो जाती है। दरअसल, हरी धनिया एंटीफंगल और एंटीसेप्टिक होती है। इससे त्‍वचा में संक्रमण होने की संभावना कम हो जाती है। मुंहासे भी कम निकलते हैं, क्‍योंकि यह शरीर को अंदर से डिटॉक्सीफाई करती है।

सूजन कम करने में मदद करती (helps reduce inflammation)
हरी चटनी शरीर की सूजन को कम करने में भी मदद करती है. हरी धनिया में मौजूद एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण इसमें सहायक बनते हैं. इतना ही नहीं धनिया और पुदीना की चटनी का सेवन करने से मुंह के छाले भी जल्दी ठीक हो जाते हैं.

हरी चटनी का सेवन कैसे करें (how to consume green chutney)
आप दाल-चावल के साथ हरी चटनी खा सकते हैं।
रोटी-सब्‍जी के साथ भी चटनी को एड किया जा सकता है।
सैंडविच में चटनी को स्‍प्रेड की तरह इस्‍तेमाल करके खाएं।
सलाद के साथ चटनी का सेवन करें।
आलू या गोभी के पराठे के साथ भी आप हरी चटनी का सेवन कर सकते हैं।

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