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खाने का स्वाद बढ़ाने के साथ ही सेहत के लिए बेहद फायदेमंद है कसूरी मेथी

आमतौर पर कसूरी मेथी (Dried Fenugreek Leaves) का प्रयोग ग्रेवी, मसाला खाने में फ्लेवर को बढाने और स्‍वाद लाने के लिए भारतीय किचन में किया जाता है। कसूरी मेथी खाने का स्वाद बढ़ाने के साथ ही स्वास्थ्य के लिए भी बेहद ही फायदेमंद होती है। आयुर्वेद में कसूरी मेथी के कई फायदों के बारे में उल्लेख किया गया है। इसके सेवन से ना सिर्फ पाचन क्रिया ठीक रहती है बल्कि हड्डियां भी मजबूत बनी रहती हैं।कसूरी मेथी की खास बात ये है कि इसके पौधे से लेकर बीज तक का इस्तेमाल किया जा सकता है। मेथी के पत्तों को सुखाकर कसूरी मेथी बनाई जाती है। जिसे कसूरी मेथी और कस्तूरी मेथी के नाम से जाना जाता है। कसूरी मेथी से बढ़े हुई डायबिटीज़ और बैड कोलेस्ट्रॉल की मात्रा भी कम और कंट्रोल की जा सकती है।यहां जानिए कसूरी मेथी से सेहत को होने वाले फायदे के बारे में।

क्या है कसूरी मेथी(What is Kasoori Fenugreek)
देश के मश्हूर आयुर्वेद डॉक्टर अबरार मुल्तानी बताते हैं कि मेथी के पत्तों को सुखाकर कसूरी मेथी बनाई जाती है. मेथी का पौधा फैबासी (Fabaceae) परिवार से संबंध रखता है. इसकी पत्तियों और बीजों का उपयोग गरम मसाले के रूप में किया जाता है. स्वाद के साथ-साथ इसमें कई औषधीय गुण भी मौजूद होतें हैं. इसमें पाए जाने वाले औषधीय गुण पाचन से जुड़ी समस्याओं को ठीक कर सकते हैं और मधुमेह को नियंत्रित कर सकते हैं.

कसूरी मेथी के फायदे (Benefits of Kasoori Fenugreek)

कब्‍ज की समस्‍या करे दूर
अगर कब्‍ज की पुरानी समस्‍या है तो इसके सेवन से दूर हो सकती है। दरअसल पाचन प्रक्रिया को बेहतर रखने के लिए फाइबर की बहुत जरूरत होती है और कसूरी मेथी में फाइबर भरपूर होता है। इसके रेग्‍युलर सेवन से आसानी से गट क्‍लीन हो जाता है।

डायबिटीज में फायदेमंद
डायबिटीज पेशेंट के लिए भी कसूरी मेथी बेहद फायदेमंद होती है। यह ब्लड शुगर के स्तर को संतुलित करता है और इंसुलिन प्रतिरोध को कम करता है। इन पत्तों के सेवन से टाइप 2 डायबिटीज के रोगियों में ब्लड शुगर के स्तर को कम करने में मदद मिलती है।

मेनोपॉज के लक्षणों को करे नियंत्रित
40 और 50 उम्र में महिलाओं को मेनोपोज से गुजरना पड़ता है जिसकी वजह से शरीर में थकान, ब्रेस्ट टेंडरनेस, अनियमित पीरियड और योनि का सूखापन जैसे लक्षण आते हैं। कसूरी मेथी को अगर शुरू से ही डाइट में शामिल किया जाए तो ये लक्षण कंट्रोल हो सकते हैं।

शरीर के कई न्‍यूट्रिशन की जरूरतों को करे पूरा
कसूरी मेथी में कई न्‍यूट्रिशनल वैल्‍यू होते हैं जो शरीर की जरूरतों को पूरा करते हैं । यह माइक्रोन्यूट्रिएंट्स सोर्स से भरपूर होता है और आयरन, कैल्शियम और विटामिन इसमें भरे होते हैं। ये हड्डियों को मजबूत रखते हैं और हीमोग्लोबिन के स्तर को बनाने रखने में सहायक होते हैं।

बाल और स्किन के लिए भी फायदेमंद
कसूरी मेथी बालों और स्किन के लिए फायदेमंद होता है। यह स्किन में नए सेल्‍स बनाने में मदद करता है जिससे स्किन यंग और ग्‍लोइंग नजर आती है। जबकि इसमें मौजूद आयरन और अन्‍य विटामिन्‍स बालों का सफेद होने से बचाते हैं।

इंफेक्शन से बचाती है
कसूरी मेथी में विटामिन-सी और आयरन होता है, जो त्वचा को इंफेक्शन से बचाता है। साथ ही उन बैक्टीरिया को भी नष्ट करता है, जिसके कारण मुंहासों की समस्या होती है।

एनीमिया में लाभकारी
महिलाओं में खून की कमी यानी एनीमिया की बीमारी को अक्सर देखा जाता है. कसूरी मेथी (Kasuri methi) को अपने खाने का हिस्सा बनाएं। मेथी का साग खाने से भी एनीमिया की बीमारी में लाभ (Kasuri methi benefits) मिलता है।

ब्रेस्टफीड कराने वाली मांओं के लिए फायदेमंद
ब्रेस्टफीड (स्तनपान) कराने वाली महिलाओं के लिए भी कसूरी मेथी काफी फायदेमंद रहती है। कसूरी मेथी में पाया जाने वाल एक तरह का कंपाउंड, स्‍तनपान करवाने वाली महिलाओं के ब्रेस्‍ट मिल्‍क को बढ़ाने में मदद करता है।

बालों की सेहत के लिए फायदेमंद
कसूरी मेथी का उपयोग बालों की कई समस्याओं को दूर करने के लिए भी किया जाता है। इसमें पाए जाने वाले प्रोटीन, लेक्टिन और निकोटिन जैसे पोषक तत्व बालों के विकास के साथ ही बालों को मजबूत करने में भी कारगर साबित हो सकते हैं। इसके अलावा, यह बालों की जड़ों को मजबूती प्रदान करने और बालों को घना करने में भी फायदेमंद है।

 

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