All Time Favorite बूंदी के लड्डू ,घर पर बनाएं और जी भरकर खाएं
बजार के बूंदी के लड्डू (boondi laddus) तो आपने कई बार खाएं होंगे लेकिन आप चाहे तो इन्हें घर पर भी बनाकर इनके स्वाद का मजा ले सकते हैं । बूंदी के लड्डू एक ऐसे तरह का लड्डू होता है जो शादी त्योहार और पूजा के टाइम पर ही घरों में सब से ज्यादा पसंद किया जाता है। वैसे तो आप इसे किसी भी टाइम खाकर अपना मुंह मीठा कर सकते हैं, बूंदी के लड्डू बनाने के लिए सिर्फ आपको चने का आटा, घी, दूध, केसर और चीनी की जरूरत होती है। घर पर बनाएं बूंदी लड्डू बहुत स्वादिष्ठ लगते हैं और बच्चे हो या बड़े, कोई भी इसे खाने से खुद को रोक नहीं सकेगा। आइए जानते हैं बूंदी के लड्डू बनाने का तरीका।
बूंदी के लड्डू बनाने की सामग्री-
बेसन – 250 ग्राम
घी या तेल – 400 ग्राम
चीनी – 500 ग्राम
पीसी छोटी इलाइची – 1 छोटा चम्मच
बादाम और पिस्ता – 2 बड़े चम्मच
खरबूजे के बीज – 2 बड़े चम्मच
बूंदी के लड्डू बनाने की विधि-
सबसे पहले बेसन लें और उसे किसी बर्तन में छान लें और थोड़ा पानी मिलाकर गाढ़ा घोल तैयार करें। घोल इतना गाढ़ा होना चाहिए कि झारे पर डालने से वह बूंद बूंद करके झारे के छेद से गिरे। घोल में 2 छोटे चम्मच घी डालकर अच्छे से फेंट लें। एक कढ़ाई में तलने के लिए तेल या घी गरम करें। अब झारे को कढ़ाई के ऊपर रख कर उस पर एक बड़ा चम्मच बेसन का घोल डाले। जब बूंदी अपने आप उसमे से गिरना बंद हो जाये तो उसे हटा दें। दूसरे झारे से बूंदी तल लें। सुनहरा पीला रंग होने तक बूंदी को तलें। अब चाशनी बनाने के लिये एक बर्तन में चीनी लें। इसमें आधा कप पानी डालकर गैस पर रखें। चाशनी के गाढ़ापन का ध्यान रखें। इसे ऊँगली से चेक करें। यह चिपचिपी होना चाहिए। पिस्ता, बादाम, खरबूजे के बीज और तैयार बूंदी चाशनी में डालें और बूंदी को चाशनी में आधा घंटे तक डूबे रहने दें। हाथों पर हल्का पानी लगा कर लडडू बांधें।