खाना खजाना

गर्मी के दिनों में खूब खाएं खीरे का रायता, मुंह को स्वाद के साथ मिलेगी पेट को ठंडक

गर्मी के मौसम (summer season) में दही (Curd) सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है। कुछ ऐसा ही हाल खीरे का भी है। अगर गर्मी के दिनों में खाने में रायता मिल जाए तो इसका स्वाद ही कुछ और हो जाता है और रायते में अगर खीरे का रायता (Cucumber Raita) हो तो इसकी बात कुछ अलग हो जाती है। इसमें पड़े मसाले आपके मुंह को स्वाद के साथ-साथ पेट को ठंडक और डाइजेशन को भी ठीक कर देते हैं। तो आज हम आपको बताएंगे कि खीरे का रायता कैसे बनाते हैं।

आवश्यक सामग्री…
2 खीरे।
2 कप दही लगभग 400 ग्राम।
बारीक कटी एक हरी मिर्च।
2 चुटकी काली मिर्च पाउडर।
1/4 छोटी चम्मच काला नमक।
3/4 छोटी चम्मच भुना-पिसा हुआ जीरा-सौंफ।
स्वादानुसार नमक।
बारीक कटा हरा धनियां।

खीरे का रायता बनाना बेहद आसान है
-इसके लिए सबसे पहले खीरे को धोकर छील लें।
-फिर इसे कद्दूकस कर लें। इसका पानी निचोड़ दें। इस तरह से थोड़ी देर रख दें कि पानी निचुड़ जाए।
-साथ ही दही फेंट लें।
-इसके बाद एक पैन में थोड़ा सा घी डालें। घी गरम हो जाने पर जीरा और राई डाल दें।
-अब इसमें कद्दूकस किया हुआ खीरा डालें। खीरे को थोड़ी देर फ्राई करके गैस बंद कर लें।
-अब इसमें काला नमक, थोड़ा सफेद नमक, पिसा-भुना जीरा मिलाएं।
-सब मिल जाए तो इसमें फ्राई किया हुआ खीरा डाल दें।
– लीजिए मिनटों में खीरे का रायता आपके खाने को और भी लजिज बनाने के लिए तैयार।

सजावट के लिए…
खीरे के रायते को भुना-पिसा हुआ जीरा-सौंफ और हरे धनिये की पत्तियों से सजाकर और भी आकर्षक बना सकते हैं।

बता दें खीरा एक हाइड्रेटिड सब्जी है जिसे गर्मी में खूब खाया जाता है। दही और खीरा में लो कैलोरी होने के साथ काफी हाइड्रेटिंग है, इन दोनों का कॉम्बिनेशन काफी बेस्ट होता है। इसे स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरपूर रायते को बनाना काफी आसान है। रायते के बिना आपका खाना अधूरा है और फिर रायते में भी खीरे का रायता हो तो बात ही कुछ और है।

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